Références : INTER : VB00Z - INTRA : VB011
Public : Responsable ou directeur qualité, encadrement ou technicien chargé de la mise en place du concept de Food Safety Culture
Organisation : Groupe de 8 participants maximum à distance
Durée : 1 jour (soit 7 heures)
Tarif : 900€ par participant

Disponible également en INTRA

Pre-requis

• Être impliqué dans le management de la qualité et de la sécurité des aliments

Modalites d'evaluation

• Approche pédagogique séquentielle permettant de valider les connaissances acquises en cours de session
• Bilan de la formation et évaluation des acquis (test mixant QCM et questions ouvertes) 

Objectifs

• Faire le point sur les exigences de la version 8 de l’IFS Food en matière de « Food Safety culture »
• S’approprier les concepts liés à la « culture qualité et sécurité des aliments »
• Savoir réaliser son diagnostic et évaluer la maturité de son organisation en matière de « Food Safety culture »
• Déployer une stratégie d’amélioration continue argumentée et efficace de la « Food Safety Culture » de votre organisation
• Niveau atteint en fin de session : MAITRISE

Programme

• Définition de la Food Safety Culture
• Présentation du concept de Food Safety Culture
• Présentation des 5 piliers de la GFSI d’une Food Safety Culture réussie (Projet et mission, Les personnes, Cohérence, Capacité d’adaptation, Sensibilisations aux dangers et aux risques)
• Focus sur les exigences de l’IFS Food v8 couvrant indirectement la culture de la sécurité des aliments
• Élaboration de la stratégie de culture en sécurité des aliments au travers d’analyses et d’outils pertinents (Indicateurs qualité, Performance des systèmes en place / analyse des tendances
• Revue de l’efficacité, Test du système pour garantir son fonctionnement et initier des améliorations si nécessaire)
• Une communication maîtrisée au cœur du processus
• Construire un plan d’actions documenté

Moyens techniques et pedagogiques

• Support de formation mis à disposition
• Outil en ligne interactif Adobe Connect
• Les conditions suivantes sont requises pour suivre la formation en ligne dans de bonnes conditions :
  
  • ordinateur avec haut-parleur /micro ou casque/micro et une webcam
  • connexion internet stable
• Salle de formation en présentiel équipée d’un vidéoprojecteur et d’un tableau blanc ou papier
• Alternance de présentation théorique et d’exercices de mise en pratique par groupe => 50% du temps sera consacré à des cas concrets afin de structurer la démarche de votre entreprise