Références : INTER : VB80A - INTRA : VB80E
Public : Responsable qualité, de production et de laboratoire des entreprises alimentaires exportant leurs produits aux États-Unis (pour la liste des exemptions, se référer à la liste consultable sur le site internet de la FDA)
Durée : 2,75 jours (soit 22 heures)
Tarif : 1540€ par participant

Coût d’émission par certificat : 60€ par participant en plus : somme intégralement reversée à la FDA.

Disponible également en INTRA

Pre-requis

• Connaître les bonnes pratiques de fabrication et les principes de la méthode HACCP

Modalites d'evaluation

• Approche pédagogique séquentielle permettant de valider les connaissances acquises en cours de session
• Bilan de la formation et évaluation des acquis (test mixant QCM et questions ouvertes) 

Objectifs

• Obtenir la qualification PCQI et comprendre ses responsabilités au sein de son entreprise
• Comprendre les exigences et les implications de la règlementation FSMA sur les aliments destinés à la consommation humaine
• Être capable d’intégrer ces obligations à son Système de Management de la Qualité dans l’objectif de préparer l’inspection de la FDA et de démontrer sa conformité
• Niveau atteint en fin de session : MAITRISE

Programme

• Plan de sécurité des aliments
• Etapes préliminaires pour le développement d’un plan de sécurité des aliments et mise en place du plan
• Ressources pour les plans de sécurité alimentaire
• Analyse des dangers et détermination des mesures de maîtrise liées
  
  • aux procédés (CCP)
  • aux allergènes
  • au nettoyage-désinfection
  • à la chaîne d’approvisionnement
• Procédures de vérification et de validation
• Plan de rappel des produits
• Le management de la sûreté des aliments

A noter:

• Animation par un formateur agréé ayant suivi la formation officielle délivrée par FSPCA (Food Safety
• Preventive Controls Alliance – Alliance de formation de formateurs reconnue par la FDA)
• Formation animée en français (le support qui vous sera remis est en anglais)
• Remise du certificat officiel PCQI (délivré par FSPCA)

Moyens techniques et pedagogiques

• Support de formation mis à disposition
• Outil en ligne interactif Adobe Connect
• Etudes de cas concrets en travail de groupe
• Outils (trames, exemples de méthodologie) et références bibliographiques permettant de préparer le plan de sécurité des aliments
• Outils d’accompagnement proposés par la FDA
• Salle de formation en présentiel équipée d’un vidéoprojecteur et d’un tableau blanc ou papier