Références : INTER : VB00Z - INTRA : VB011
Public : Responsable, encadrement ou technicien qualité chargé de la mise en place du concept de Food Safety Culture
Organisation : Groupe de 10 participants maximum à distance
Durée : 1 jour (soit 7 heures)
Tarif : 900€ par participant

Disponible également en INTRA

Pre-requis

• Etre impliqué dans la mise en place de la sécurité des aliments

Modalites d'evaluation

• Approche pédagogique séquentielle permettant de valider les connaissances acquises en cours de session
• Bilan de la formation et évaluation des acquis (test mixant QCM et questions ouvertes) 

Objectifs

• Comprendre la règlementation européenne concernant la « Food Safety Culture »
• S’approprier les concepts liés à la « culture qualité et sécurité des aliments »
• Savoir réaliser son diagnostic et évaluer la maturité de son organisation en matière de « Food Safety culture »
• Déployer une stratégie d’amélioration continue argumentée et efficace de la « Food Safety Culture » de votre organisation

Programme

• Le règlement 2031-382 du 03 mars 2021
  
  • Présentation des exigences
  • Une approche globale attendue
• Elaboration de la stratégie de culture en sécurité des aliments au travers d’analyses et d’outils pertinents
  
  • Diagnostic initial de positionnement de l’entreprise
  • Définition d’objectifs concrets et d’un plan d’actions documenté
  • Indicateurs qualité et performance des systèmes en place
  • Revue de l’efficacité
  • Test du système pour garantir son fonctionnement et initier des améliorations si nécessaire
• Comment intégrer la FSC dans son Plan de maîtrise Sanitaire
• Une communication maîtrisée au cœur du processus avec un engagement fort de la Direction
• Evaluation de la FSC par les auditeurs ou inspecteurs

Des outils d’aide à la mise en place concrète de la Food Safety Culture seront proposés tout au long de la formation (grille de maturité, questionnaires, plan d’actions).

Moyens techniques et pedagogiques

• Support de formation mis à disposition
• Outil en ligne interactif Adobe Connect
• Les conditions suivantes sont requises pour suivre la formation en ligne dans de bonnes conditions
  
  • ordinateur avec haut parleur
  • micro ou casque/micro et une webcam
  • connexion internet stable
  • navigateur Microsoft Edge ou
  • Google Chrome version à jour !
• Salle de formation en présentiel équipée d’un vidéoprojecteur et d’un tableau blanc ou papier
• Alternance de présentation théorique (power point, vidéo…) et d’exercices de mise en pratique par groupe de travail