Références : INTRA : LL01D
Public : Opérateur de production
Durée : 0,5 jour (soit 3,5 heures)
Tarif INTRA : Nous consulter

Pre-requis

• Avoir suivi le module de formation « Bonnes Pratiques d’Hygiène - Opérateurs (Module initial) » ou connaissances de base en bonnes pratiques d’hygiène

Modalites d'evaluation

• Approche pédagogique séquentielle permettant de valider les connaissances acquises en cours de session
• Bilan de la formation et évaluation des acquis (test mixant QCM et questions ouvertes)  

Objectifs

• Connaître les enjeux de la sécurité des aliments
  Être capable de situer les dangers de contamination dans son secteur d’activité
  Savoir appliquer les règles d’hygiène à son poste de travail
  Niveau atteint en fin de session : PERFECTIONNEMENT

Programme

• Rappels sur les enjeux de la sécurité des aliments, en lien avec la réglementation et les référentiels IFS, BRC et ISO 22000
• Les dangers de contaminations physiques, chimiques, microbiologiques et allergènes et leurs impacts
• Les règles d’hygiène comportementales en production, adaptées à votre site

Moyens techniques et pedagogiques

• Support de formation mis à disposition
• Salle de formation équipée d’un vidéoprojecteur et d’un tableau blanc ou papier
• Alternance de présentation théorique (power point, vidéo…) et d’exercices de mise en pratique par groupe de travail