Références : INTER :  VB03J - INTRA : VB022
Public : Technicien Pilote / Agent de maitrise
Organisation : Nombre de participants limité à 10 personnes
Durée : 2 jours (soit 14 heures)
Tarif : 1200€ par participant

Disponible également en INTRA

Pre-requis

• Lecture préalable du protocole de certification FSSC 22000 version 6
• Le secteur d’activité de l’organisme concerne la fabrication de denrées alimentaires (ISO TS22002-1)

Modalites d'evaluation

• Approche pédagogique séquentielle permettant de valider les connaissances acquises en cours de session
• Bilan de la formation et évaluation des acquis (test mixant QCM et questions ouvertes)

Objectifs

• Situer la FSSC dans le contexte normatif et règlementaire
• Connaître les programmes pré-requis de la norme FSSC 22000 et leurs impacts sur la sécurité des aliments
• Comprendre la certification FSSC 22000 et sa suite
• Niveau atteint en fin de session: MAITRISE

Programme

• Le contexte normatif en IAA : ISO 22000, FSSC 22000, IFS et BRC
  
  • Contexte et présentation des différentes normes qualité
  • Comparatif des 4 référentiels
• Présentation du FSSC 22000
  
  • L’approche processus
  • La norme chapitre par chapitre
• Les Programmes pré-requis selon l’ISO TS22002-1
  
  • Description des PrP point par point
• Les exigences additionnelles
• Processus de certification
  
  • Notation
  • Exigences spécifiques (durée d’audit, particularités multisites, audits inopinés…)

Mise en application pratique grâce à des études de cas.

Moyens techniques et pedagogiques

• Support de formation mis à disposition
• Outil en ligne interactif Adobe Connect
• Les conditions suivantes sont requises pour suivre la formation en ligne dans de bonnes conditions :
  
  • ordinateur avec haut-parleur/micro ou casque/micro et une webcam
  • connexion internet stable
• Salle de formation en présentiel équipée d’un vidéoprojecteur et d’un tableau blanc ou papier
• Alternance de présentation théorique (power point, vidéo…) et d’exercices de mise en pratique par groupe de travail