Analyses des aliments halal

Tests ADN pour la détection de porc, par exemple : le réseau de laboratoires Eurofins vous accompagne dans la vérification de la conformité halal, la prévention des contaminations croisées et la validation de la purification grâce à des techniques de PCR et de séquençage spécifique aux espèces.

Notre offre analytique

Nous proposons plusieurs méthodes et procédures de référence pour l’identification des espèces animales, notamment :

  • ELISA
  • PCR qualitative
  • PCR quantitative en temps réel
  • Séquençage de l’ADN mitochondrial

Définition du terme "halal"

« Halal » est un mot arabe qui peut être traduit par « permis » ou « licite ». Il désigne tout ce qui est autorisé selon la loi islamique. Son opposé est « haram », qui signifie « interdit ». Entre les deux se trouve la catégorie « makruh », qui désigne ce qui est déconseillé : des actions ou des produits non explicitement interdits mais jugés indésirables et à éviter de préférence.

En général, tous les types d’aliments sont considérés comme permis, sauf ceux explicitement interdits. Par exemple, les musulmans ne doivent pas consommer de porc et ses dérivés, de substances enivrantes (comme l’alcool), ni de sang.

Le terme « halal » est également mentionné dans les discussions sur le commerce alimentaire international, notamment dans le Codex Alimentarius — un recueil de normes mondiales sur la sécurité alimentaire et la qualité des produits, publié par la FAO et l’OMS. Bien que le halal soit évoqué dans certains textes du Codex, il n’est pas défini légalement dans le droit commercial, et son interprétation peut varier selon les contextes religieux et régionaux.

Réglementations et recommandations

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