Plats préparés
Analyses des plats préparés
Le réseau de laboratoires Eurofins couvre l’analyse des résidus potentiels, des contaminants et des allergènes, ainsi que des analyses microbiologiques et chimiques, des tests de durée de conservation, des contrôles d’étiquetage et la détermination des valeurs nutritionnelles. Nous vous accompagnons avec des solutions complètes, adaptées à vos besoins spécifiques.
Notre offre analytique
Analyses générales des aliments :
- Allergènes
- Recherche d’ingrédients d’origine animale (végan) : identification des espèces animales (porc, bovin, etc.)
- Analyses nutritionnelles : y compris Big 7 et Big 8
- Organismes génétiquement modifiés (OGM)
- Analyse sensorielle : détermination des proportions
Résidus et contaminants :
- Mycotoxines, toxines d’algues
- Pesticides, fumigants
- MOSH / MOAH
- Métaux lourds (cadmium, plomb, mercure, arsenic, arsenic inorganique)
- Hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP)
- Dioxines et PCB
- Esters de 3-MCPD, glycidol
Microbiologie et hygiène :
- Flore bactérienne totale
- Listeria monocytogenes
- Salmonella
- Bacillus cereus
- Bactéries coliformes, Enterobacteriaceae, E. coli, EHEC
- Levures, moisissures
- Spores de clostridies réductrices des sulfites
Analyses spécifiques :
- Acide sulfureux et autres conservateurs
- Challenge Test
- Détection de l’irradiation
- Indicateurs de lipides (acides gras libres FFA, valeur peroxydique POZ)
Expertise spécialisée dans le domaine des plats préparés
En plus de la facilité de préparation, les consommateurs recherchent de plus en plus des produits d’origine biologique. Les produits biologiques sont soumis à des exigences strictes en matière de naturalité et à une réglementation légale rigoureuse. Nous vous assistons en proposant des services d’analyses adaptés et un accompagnement sur toutes les questions liées à la législation alimentaire.
Lors de la mise sur le marché, tant pour l’importation que pour l’exportation, nous pouvons également vous aider à réaliser un contrôle d’étiquetage international adéquat, prenant en compte la législation applicable dans le pays de commercialisation et le mode de transformation du produit.
Réglementations et recommandations
- Règlement (UE) n° 1169/2011 : information alimentaire des consommateurs
- Règlement (UE) n° 1924/2006 : allégations nutritionnelles et de santé sur les denrées alimentaires
- Règlement (UE) n° 1333/2008 : additifs alimentaires
- Règlement de la Commission (UE) 2023/915 : niveaux maximums pour certains contaminants dans les aliments
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