Analyses de vins et spiritueux

Les analyses de boissons alcoolisées sont à l’origine du réseau Eurofins. Né en 1987 avec l’invention de la technologie SNIF-NMR®, Eurofins s’est d’abord spécialisé dans la détection de la chaptalisation des vins. Depuis, notre réseau de laboratoire Eurofins accompagne les producteurs de vins et spiritueux avec un large catalogue d’analyses, pour garantir l’authenticité, la qualité et la conformité de leurs produits.

Notre offre analytique

Authenticité

  • Contrôle de l’origine botanique/géographique déclarée
  • Détection de la chaptalisation, de l’édulcoration (pour le vin)
  • Détection de l’ajout d’eau (pour le vin)
  • Contrôle ciblé et non ciblé de l’authenticité par profiling RMN des vins (permet notamment de contrôler les cépages dans les vins mono-cépages)
  • Origine (fermentaire ou non) du CO2 dans les produits effervescents
  • Contrôle du vieillissement en fût de bois
  • Composés volatiles (composants typiques, arômes secondaires) et vérification de l'authenticité

Etiquetage nutritionnel et compositionnel

  • Contrôle réglementaire (dont certificats d’export) par des méthodes reconnues :
    • Titre alcoométrique
    • Extrait sec
    • Masse volumique
    • Acidités (totale, fixe, volatile), pH
    • Sucres (profil et somme)
    • Pression de CO2
    • Datation du carbone (eaux de vie)
  • Détection des allergènes ou des composants non tolérés : sulfites, lactose, caséine, œufs, ADN d’espèces animales

Résidus et contaminants

Sécurité microbiologique

  • Méthodes rapides de détection des pathogènes par PCR
  • Identification de microorganismes
  • Recherche des causes d’altération
  • Solutions NGS, NGS-PCR et NGS-WGS

Services complémentaires

  • Prélèvement d'échantillons sur le site, en conformité avec les normes nationales/internationales
  • Contrôle de vos eaux de process, eaux chaudes sanitaires, eaux des TAR et eaux de rejet
  • Tours Aéro-Réfrigérantes (TAR) et eaux de rejet
  • Solutions d'analyses et audit au regard des interdictions dans les productions Bio (règlement 889/2008)
  • Evaluation sensorielle et conseil en développement produit : tests hédoniques faisant appel à des panels de consommateurs, études qualitatives, études marketing

Réglementations et recommandations

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