Analyses de boissons alcoolisées

Chez Eurofins Food & Feed Testing, nous réalisons des analyses de boissons alcoolisées conformément aux réglementations légales, aux normes européennes et aux exigences spécifiques, tout en répondant aux problématiques propres aux fabricants et aux fournisseurs.

Notre offre analytique

Analyses spécifiques d’authenticité

  • Détection de la surchaptalisation
  • Détection de l’ajout d’eau (humectation)
  • Détection d’alcool (avec contrôle de l’origine botanique), d’acide tartrique ou de glycérol exogène dans les vins et autres produits vinicoles
  • Vérification de l’origine géographique et du millésime des vins
  • Vérification du type de gazéification des vins effervescents
  • Contrôle de l’authenticité des arômes boisés
  • Profilage des vins par RMN ¹H, permettant une analyse complète du ou des cépages, de l’origine géographique et de la conformité d’environ cinquante paramètres quantitatifs

Analyses compositionnelles et œnologiques

Identification et quantification des composés majeurs et mineurs, ainsi que des paramètres classiques réglementaires ou requis pour l’exportation :

  • Teneur en alcool (% vol.)
  • Extrait sec (calculé)
  • Densité
  • pH
  • Sucres (fructose, glucose, saccharose)
  • SO₂ total et libre
  • Acidité totale
  • Acidité volatile et acidité fixe (calculée)
  • Acide tartrique
  • Acides malique et lactique
  • Analyses compositionnelles selon les méthodes officielles de l’OIV ou par méthodes rapides en spectroscopie IRTF

Résidus et contaminants

Allergènes

  • Détection d’allergènes spécifiques dans le vin : sulfites, caséine, albumine, lysozyme, etc.
  • Surveillance des procédés de fabrication et de nettoyage.

Sécurité microbiologique

  • Contrôle général de l’hygiène de l’environnement de production
  • Analyses microbiologiques spécifiques, telles que Brettanomyces, bactéries lactiques, bactéries acétiques et divers micro-organismes

Services complémentaires

  • Vérification de l’étiquetage, y compris l’étiquetage international
  • Développement de méthodes d’analyse spécifiques aux besoins des clients

Pourquoi choisir Eurofins ? 

L’analyse des boissons alcoolisées est au cœur des activités de nos laboratoires Eurofins. Notre réseau de laboratoires est né de l’invention de la technologie SNIF-NMR® pour la détection de la chaptalisation des vins (ajout de sucre). Cette solution innovante a été reconnue par l’Union européenne et l’OIV (Organisation Internationale de la Vigne et du Vin) comme méthode officielle de vérification de l’origine botanique de l’éthanol. Depuis plusieurs décennies, nos laboratoires Eurofins Food & Feed Testing accompagnent les producteurs de boissons alcoolisées et spiritueuses. Nous nous engageons à vous offrir un service de qualité et à répondre à l’ensemble de vos besoins grâce à notre large catalogue d’analyses.

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