Analyse des arômes

Les arômes sont au cœur de l’expérience gustative et sensoriel, apportant caractère et authenticité aux produits alimentaires. Ils jouent un rôle essentiel dans la fidélité des consommateurs et la valorisation des marques. Le réseau des laboratoires Eurofins accompagne les fabricants d’arômes et les industriels agroalimentaires pour optimiser la qualité et la sécurité de leurs créations, garantissant conformité réglementaire et protection de leur image.

Notre offre analytique

Authenticité : 

  • Partenariat avec le SNIAA : pour optimiser les connaissances sur les méthodes analytiques et définir un cadre d'interprétation partagé,
  • Vérifier la naturalité / les précurseurs des molécules pures (ex. vanilline, benzaldéhyde, anéthole, etc.),
  • Authenticité des matières premières et ingrédients (ex : gousses, extraits et arômes de vanille, huiles essentielles, jus de fruits, etc.),
  • Quantifier des composés biologiquement actifs pouvant avoir des effets indésirables sur la santé au-delà d'un certain seuil,
  • Quantification des composés biologiquement actifs présents dans les extraits de plantes.

Résidus et contaminants :

Allergènes :

  • Analyses accréditées* pour répondre à vos besoins en termes de détection d’allergènes.
  • Ces analyses sont applicables sur vos produits finis, ou dans le cadre d’une validation de nettoyage, sur vos écouvillons et eaux de rinçage.

OGM : 

  • Criblage, détection et quantification d’OGM

Analyses nutritionnelles et compositionnelles :

  • Etiquetage et analyses nutritionnelles de vos arômes : acides aminés, protéines, glucides, fibres, lipides, acides gras
  • Allégations spécifiques : vitamines, oligo-éléments, minéraux

Sécurité microbiologique :

  • Méthodes rapides de détection des pathogènes par PCR
  • Identification de microorganismes
  • Recherche des causes d’altération
  • Solutions NGS, NGS-PCR et NGS-WGS

*Accréditation COFRAC Essais - portée n°1-6730 disponible sur www.cofrac.fr

Services complémentaires

  • Prélèvement d'échantillons sur le site, en conformité avec les normes nationales/internationales
  • Contrôle de vos eaux de process, eaux chaudes sanitaires, eaux des TAR et eaux de rejet
  • Tours Aéro-Réfrigérantes (TAR) et eaux de rejet
  • Solutions d'analyses et audit au regard des interdictions dans les productions Bio (règlement 889/2008)
  • Evaluation sensorielle et conseil en développement produit : tests hédoniques faisant appel à des panels de consommateurs, études qualitatives, études marketing

Réglementations et recommandations

Contactez-nous

Vous souhaitez en savoir plus sur nos solutions d’analyses ou vous avez besoin d'une assistance analytique personnalisée ? Contactez-nous dès aujourd'hui pour entrer en contact avec nos experts.

Contactez-nous