Notre offre analytique

• Analyse de l’acrylamide dans toutes les matrices alimentaires pertinentes par chromatographie liquide bidimensionnelle couplée à la spectrométrie de masse en tandem (2D-LC-MS/MS)
• Limite de quantification (LOQ) faible, jusqu’à 5 µg/kg, adaptée aux catégories de produits sensibles
• Analyses conformes au Règlement (UE) 2017/2158
• Fiabilité de nos service analytiques dans des délais courts
• Accompagnement dans les stratégies d’échantillonnage et l’optimisation des procédés
• Comparaison des résultats analytiques avec les niveaux de référence européens selon les catégories de produits
• Rapports multilingues et assistance logistique à l’échelle mondiale

Services complémentaires

Au-delà des analyses en routine, nous proposons une gamme de services additionnels pour soutenir votre stratégie de gestion du risque acrylamide :

• Validation et optimisation des procédés pour limiter la formation d’acrylamide
• Contrôle des matières premières pour identifier les ingrédients à risque élevé
• Conseils experts pour la mise en place de stratégies de réduction du risque et les ajustements de recettes
• Études de durée de vie pour suivre l’évolution de l’acrylamide dans le temps
• Formations et ateliers pour vos équipes qualité et R&D
• Projets de recherche sur mesure en collaboration avec nos experts scientifiques
• Services de cuisine pilote pour simuler de manière réaliste les procédés de cuisson

Votre centre de compétence

Eurofins WEJ Contaminants GmbH a été l’un des premiers laboratoires à mettre en place l’analyse de l’acrylamide dans toutes les matrices alimentaires pertinentes, suite à sa première détection dans les frites et chips de pomme de terre par un groupe de travail suédois en 2002. Depuis, nos experts du Centre de compétence pour les contaminants organiques se consacrent à l’analyse de l’acrylamide et ont développé des méthodes LC-MS/MS efficaces et fiables pour toutes les catégories de produits alimentaires.

Grâce à notre participation aux comités techniques sur les contaminants liés à la fabrication de produits (DIN, CEN) et à notre engagement dans de nombreux événements organisés par les agences et institutions européennes (EFSA, Commission européenne, etc.), nous sommes activement impliqués dans les débats internationaux sur le sujet.