Challenge Test

Le Challenge Test, proposé par le réseau de laboratoires Eurofins, est un protocole microbiologique dont l’objectif est de déterminer si votre produit est susceptible de permettre ou non le développement d’une bactérie pathogène ou potentiellement pathogène, telle que Listeria monocytogenes, Bacillus cereus ou Staphylococcus aureus. Il s’applique aussi à d’autres micro-organismes responsables d’altération : bactéries végétatives, bactéries sporulées ou levures.

Notre offre analytique

  • Potentiel de Croissance 009 définissant le niveau de contamination maximal toléré en fin de fabrication
  • Evolution Max pour connaitre l’évolution de votre produit tout au long de sa durée de vie

Qu’est-ce que le Challenge Test ?

Le Challenge Test est un protocole microbiologique dont l'objectif est de déterminer si votre produit est susceptible de permettre ou non le développement d’une bactérie pathogène ou potentiellement pathogène, telle que Listeria monocytogenes, Bacillus Cereus ou Staphylococcus aureus. Il s’applique aussi à d’autres micro-organismes responsables d’altération : bactéries végétatives, bactéries sporulées ou levures.

Le challenge test est particulièrement utile pour :

  • Les aliments prêts à consommer ou réfrigérés à durée de vie courte
  • Les environnements à haut risque ou les chaînes d’approvisionnement vulnérables
  • La validation des procédés et le support au système de management de la sécurité des aliments

Microbiologie prévisionnelle

En complément des Challenge Tests, des outils informatiques tels que Sym’Previus® ou Combase permettent :

  • Améliorer la formulation des produits
  • Perfectionner le procédé de fabrication
  • Renforcer votre HACCP

Ces logiciels, basés sur des modèles mathématiques robustes, fournissent des analyses fines en faisant varier les paramètres physico-chimiques et les conditions de température pour déterminer DLC et formulations optimales. Les résultats sont interprétés par un expert Eurofins et livrés sous forme de rapport.

Savoir-faire reconnu

Eurofins Laboratoire Centre est reconnu* par la Direction Générale de l’Alimentation comme structure compétente pour la réalisation des Challenge Tests. Nous vous accompagnons dans la maîtrise des risques microbiologiques et vous apportons les réponses nécessaires en cas de contamination ou de crise.

* Note de Service DGAL/SDPPST/N2013-8200 du 28 novembre 2013

Pourquoi choisir Eurofins ?

  • Essais microbiologiques accrédités ISO 17025
  • Protocoles sur mesure basés sur votre produit et votre process
  • Accompagnement par nos consultants expérimentés en microbiologie alimentaire
  • Rapports complets pour un usage réglementaire ou interne

Réglementations et recommandations

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