Tests d’origine géographique

Les indications d’origine sur les étiquettes alimentaires sont de plus en plus importantes pour les consommateurs et les autorités. Les violations des systèmes de traçabilité sont fréquemment signalées. Les outils analytiques sont donc essentiels pour soutenir la diligence raisonnable et sécuriser les chaînes d’approvisionnement.

Notre offre analytique

  • Analyse des rapports isotopiques stables par IRMS (généralement ²H, ¹³C, ¹⁵N et ¹⁸O)
  • Informations isotopiques spécifiques, par exemple SNIF-NMR sur l’éthanol des vins et spiritueux
  • Profilage complémentaire tel que les empreintes métabolomiques par RMN
  • Dans certains cas, marqueurs élémentaires ou isotopiques supplémentaires, par exemple ⁸⁷Sr pour des signaux régionaux

Remarque : Les paramètres utilisés doivent permettre de discriminer entre pays ou régions.

 

Vérification de l’origine déclarée pour un ingrédient unique

Produits végétaux (origine nationale ou régionale)

  • Produits végétaux avec origine pays :
    - Céréales (y compris café) : ¹³C, ¹⁵N, ¹⁸O
    - Jus de fruits (non concentrés) : ¹³C, ¹⁸O, ²H
    - Vin : ¹³C, ¹⁸O, ²H
    - Huile d’olive (UE) : ¹³C, ¹⁸O, ²H
    - Fruits et légumes frais : ¹³C, ¹⁸O, ²H
  • Produits végétaux avec origine régionale : ⁸⁷Sr si pertinent

Produits animaux

  • Viande et produits laitiers : signal d’alimentation au maïs (¹³C)
  • Viande basique et miel : ¹³C, ¹⁵N, ²H
  • Lait : ¹³C, ¹⁵N, ¹⁸O
  • Beurre : ¹³C, ²H, ¹⁸O
  • Fromage : ¹³C, ¹⁵N, ²H
  • Œufs : ¹⁸O, ²H

Comment fonctionne le contrôle de l’origine géographique ?

Une origine unique ne peut être déterminée avec certitude par l’analyse seule ; cependant, il est possible de vérifier si les caractéristiques analytiques d’un produit correspondent aux données de référence pour l’origine déclarée. Cette approche est couramment appliquée aux produits végétaux et animaux.

  • Profils végétaux : influencés par l’environnement de croissance
  • Profils animaux : influencés par les conditions d’élevage (eau, alimentation locale)

La mondialisation des échanges peut réduire les différences, mais les pratiques agricoles et industrielles locales fournissent encore des signaux discriminants.

Les produits naturels non alimentaires (coton, textiles, certains matériaux) peuvent également être évalués si des marqueurs analytiques adaptés existent.

Avantages de ces méthodes

  • Vérification basée sur des preuves : comparaison avec des bases de données de référence étendues
  • Applicabilité multi-matrices : produits végétaux, animaux et certains matériaux non alimentaires
  • Techniques complémentaires : IRMS et profilage RMN pour renforcer la fiabilité
  • Transparence des décisions : interprétation selon des intervalles de confiance statistique définis

Interprétation des résultats

Les tests sont plus sélectifs si la zone géographique déclarée est limitée. L’interprétation repose sur des intervalles de confiance statistiques basés sur les données de référence. Un niveau de confiance >99 % est généralement utilisé pour la prise de décision.

  • Échantillon hors intervalle : ne peut pas appartenir à l’origine déclarée → résultat « non conforme à l’allégation »
  • Échantillon dans l’intervalle : conforme à l’allégation, tout en notant que des origines alternatives indétectables avec des profils similaires peuvent exister

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