Authentizitäts-Analyse

Von Wein bis hin zu Gewürzen, die  Eurofins Labore für Lebens- und Futtermittelanalytik bieten gezielte und nicht gezielte Echtheitsprüfungen für eine Vielzahl von Produktkategorien an. Damit tragen wir dazu bei, Betrug aufzudecken, die Herkunft zu überprüfen und die Richtigkeit der Etikettangaben sicherzustellen. 

Analysenüberblick nach Produktkategorie

Beispielhafte Serviceangebote:

  • Alkohol und Spirituosen: Überprüfung der angegebenen botanischen Herkunft und Nachweis von Verfälschungen oder nicht konformen Mischungen
  • Bier: Übereinstimmungsüberprüfung mit Etikettangaben und Nachweis nicht deklarierter Zusätze oder nicht konformer Praktiken
  • Getreide: Überprüfung von Getreideart und Herkunft sowie Nachweis von Ersatz oder falscher Kennzeichnung
  • Cider: Überprüfung der Zusammensetzung (z. B. Zucker) und Nachweis von Verfälschungen oder nicht konformen Mischungen
  • Kaffee: Unterscheidung botanischer Sorten (z. B. Arabica/Robusta), Nachweis nicht deklarierter Ersatzstoffe und Überprüfung von Herkunftsangaben
  • Milchprodukte (einschließlich pflanzlicher Alternativen): Überprüfung der Tierartenherkunft und Nachweis nicht deklarierter nicht-milchhaltiger Zutaten; Unterstützung bei entsprechenden Angaben
  • Trinkwasser: Authentizität (Herkunft des CO₂ bei Mineralwasser mit Kohlensäure) und gegebenenfalls Herkunftskontrollen angepasst an branchenspezifische Risiken
  • Eier: Unterstützung bei der Kontrolle von Etikettenangaben und Authentizitätsprüfungen für Eiprodukte entsprechend identifizierter Risiken
  • Fisch: Artenidentifizierung (Spezies) und Nachweis nicht deklarierter Ersatzprodukte in frischen und verarbeiteten Produkten; Überprüfung der Herkunft von Lachs (wild/gezüchtet)
  • Aromen (einschließlich ätherischer Öle): Unterscheidung zwischen natürlichen und synthetischen Aromen; Bewertung der Profilkonsistenz und gegebenenfalls Herkunft
  • Obst und Gemüse: Überprüfung botanischer und geografischer Herkunft oder Bio-Angaben; Nachweis von Inkonsistenzen bei der Kennzeichnung
  • Fruchtsäfte: Nachweis von Verdünnung und nicht deklarierter Zuckerzusätze, Zusatz exogener Verbindungen (Aromen, organische Säuren, Süßstoffe usw.) oder Mischung mit günstigeren Früchten oder Verwendung nicht essbarer Fruchtteile; Überprüfung der angegebenen Herkunft
  • Honig, Zucker und Zuckersirupe: Nachweis exogener Zucker; Überprüfung der angegebenen botanischen und geografischen Herkunft
  • Fleisch: Tierartenprüfung; Prüfung von Herkunftsangaben; Nachweis von Ersatzprodukten
  • Öle und Fette (einschließlich Olivenöl): Herkunfts- und Typbestätigung; Nachweis von Verfälschungen mit minderwertigen Ölen; Kontrolle der angewandten Verarbeitung (z. B. Raffinationsverfahren)
  • Bio-Produkte: Überprüfung der Übereinstimmung mit den Praktiken des ökologischen Landbaus und den zugehörigen Kennzeichnungsangaben (nicht gezielte Analyse)
  • Erfrischungsgetränke: Überprüfung der angegebenen Inhalte und Angaben (z. B. Saftgehalt, Süßstofftyp) sowie der Profilkonsistenz
  • Gewürze und Kräuter (einschließlich Tee): Botanische Authentifizierung; Nachweis von Streckmitteln oder Verfälschungen; Herkunftskontrollen, sofern relevant
  • Essige: Überprüfung von Herkunft und Zusammensetzung; Prüfung auf Verfälschungen (z. B. Echtheit von Balsamico)
  • Wein: Integritätskontrollen (Herkunft, Rebsorte, Jahrgang) und Nachweis von Zuckerzusätzen oder nicht konformen Mischungen

Suchen Sie ein bestimmtes Produkt oder eine spezielle Analysedienstleistung, die hier nicht aufgeführt ist? Kontaktieren Sie uns noch heute, um mit unseren Expertinnen und Experten Ihre individuelle analytische Lösung zu besprechen.

Analysenüberblick nach Methoden

Unsere Labore setzen sowohl gezielte als auch nicht gezielte Analysemethoden ein:

Nicht gezieltes Screening prüft die Gesamtübereinstimmung einer Zutat durch Spektral-Fingerprinting im Vergleich zu Referenzdatenbanken. So erkennen wir Anomalien und Verfälschungen.

  • Kernspinresonanz (NMR)-Profiling
  • Chromatografie gekoppelt mit hochauflösender Massenspektrometrie (LC/GC-HRMS)

Gezielte Analyse konzentriert sich auf bekannte Marker für Verfälschungen oder Betrug.

  • Zusammensetzungsanalyse (Nasschemie, Chromatografie)
  • Stabilisotopenanalyse (SNIF-NMR, IRMS)
  • Methoden der Molekularbiologie
  • Analyse des Aromaprofils (GC-MS-Quantifizierung, chirale Analyse)

Speziallösungen

  • Überprüfung der angegebenen geografischen Herkunft
  • Erklärung von Lebensmittelverderb durch Tests der Bakterienflora (NGS)
  • Rückverfolgung von Krankheitserregern mit Ganzgenomsequenzierung (WGS)

Weitere Dienstleistungen

  • Food Fraud Vulnerability Assessments – Risikoanalyse und Strategien zur Risikominderung
  • IFS Food Standards Consulting – Unterstützung bei der Umsetzung von Zertifizierungsanforderungen
  • Kennzeichnungsprüfungen – Einhaltung gesetzlicher Vorschriften und Transparenz für Verbrauchende

Führende Expertise in der Prüfung von Lebensmittelintegrität

Als einer der globalen Marktführenden für Authentizitätstests bietet Ihnen das Eurofins Labornetzwerk fortschrittliche analytische Techniken und fachkundige Beratung. So schützen Sie Ihre Marke und Ihre Verbrauchenden.

Eurofins Analytics in Frankreich ist das Kompetenzzentrum für Authentizitätstests innerhalb des Eurofins Labornetzwerks in Europa. Das Team verfügt über jahrzehntelange Erfahrung in diesem Bereich, die von der Analyse von Wein und Säften bis zur Kontrolle von Bio-Lebensmitteln reicht. Ergänzende Dienstleistungen für die Lebensmittelintegritätsprüfung bieten Eurofins Analytik GmbH (Tests für Olivenöl, Kaffee und Nahrungsergänzungsmittel) und Eurofins Integrity Control Services GmbH (Honigtests) in Deutschland.

Dank erheblicher Investitionen in Forschung und Entwicklung kann das Eurofins Labornetzwerk für jeden Einzelfall die am besten geeigneten Methoden anwenden, um die Authentizität eines Produkts zu bewerten.

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Haben Sie Fragen oder können wir Sie bei der Untersuchung Ihrer Lebens- und Futtermittel unterstützen? Kontaktieren Sie uns noch heute.

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