Analyse von Kräutern und Gewürzen

Entlang der gesamten Lieferkette bieten wir Maßnahmen zur Qualitätssicherung von Rohgewürzen, Zwischenprodukten, Endprodukten und deren Mischungen. Ganz gleich, ob Sie Kräuter und Gewürze anbauen, exportieren, importieren, handeln oder verkaufen: in den Eurofins Laboren für Lebens- und Futtermittelanalytik finden Sie immer qualifizierte Expert:innen für Ihre individuellen Anforderungen.

Analysenüberblick

Rückstände und Kontaminanten: 

Mikrobiologie und Hygiene:

  • Anforderungen der DGHM
  • Anforderungen der THIE
  • Indikatorkeime
  • Pathogene Keime
  • Verderbniserreger
  • Challenge-Tests

Authentizität:

  • NMR-Profiling
    • Verdünnung oder Zusatz von Fremdstoffen (z. B. Stärke, Konservierungsstoffe)
    • Falsche Kennzeichnung: Austausch von Sorten oder Mischungen
    • Verwendung von Nebenprodukten derselben Pflanze (z. B. Zimtrinde im Zimtpulver)
  • Pflanzenspeziesbestimmung durch Next-Generation-Sequencing (NGS)
  • Mikroskopie (z. B. Fremdpflanzen)
  • Nachweis verbotener Farbstoffe (mittels LC-MS/MS), z. B. Sudan und Para Red

Spezifische Parameter: 

  • Natürliche Inhaltsstoffe, z. B. Cumarin, Piperin, Capsaicin, Cresol, Vanillin, Ethylvanillin
  • Aromakomponenten
  • Ätherische Öle
  • Filth-Test (Verunreinigungen)
  • Allergene
  • GVO
  • Feuchtigkeitsgehalt
  • Aschegehalt (gesamt, säureunlöslich)
  • Extrakte (Ether, Wasser, Alkohol)
  • Flüchtige Schwefelverbindungen (z. B. Knoblauch)
  • Allylisothiocyanat (z. B. Senf)
  • Safranmerkmale
  • Nikotin, Acrylamid, 3-MCPD
  • Dioxine, Furane und polychlorierte Biphenyle

Weitere Dienstleistungen

Rechtsgrundlagen und Leitlinien

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