Analyse alkoholischer Getränke

Die Eurofins Labore für Lebens- und Futtermittelanalytik untersuchen alkoholische Getränke gemäß gesetzlichen Vorgaben, europäischen Standards und individuellen Anforderungen. Wir gehen gezielt auf die Herausforderungen von Herstellern und Lieferanten ein.

Analysenüberblick

Authentizitätsprüfungen 

  • Nachweis von Überzuckerung (Chaptalisation)
  • Nachweis von Wasserzusatz
  • Nachweis von Alkohol (inkl. botanischer Herkunft), Weinsäure oder exogenem Glycerin in Wein und weinhaltigen Produkten
  • Herkunfts- und Jahrgangsprüfung bei Weinen
  • Prüfung der Kohlensäureart bei Schaumweinen
  • Kontrolle holzartiger Aromen
  • Weinprofilierung mittels ¹H-NMR: umfassende Analyse von Rebsorten, Herkunft und rund 50 quantitativen Parametern

Zusammensetzungs- und önologische Analysen 

Bestimmung von Haupt- und Nebenbestandteilen sowie klassischen Export- und Gesetzesparametern: 

  • Alkoholgehalt
  • Trockensubstanz (berechnet)
  • Dichte
  • pH-Wert
  • Zuckerarten (Fructose, Glucose, Saccharose)
  • Gesamt- und freie SO₂
  • Gesamtsäure
  • Flüchtige und berechnete feste Säure
  • Weinsäure
  • Äpfel- und Milchsäure
  • Analysen nach offiziellen OIV-Methoden oder schnellen IRTF-Verfahren

Rückstände und Kontaminanten 

Allergene

  • Nachweis spezifischer Allergene in Wein: Sulfite, Casein, Albumin, Lysozym
    Kontrolle von Herstellungs- und Reinigungsprozessen

Mikrobiologische Sicherheit

  • Hygienekontrollen in der Produktionsumgebung
  • Spezifische mikrobiologische Analysen: Brettanomyces, Milchsäurebakterien, Essigsäurebakterien und weitere Mikroorganismen

Weitere Dienstleistungen

  • Etikettenprüfung inkl. internationaler Anforderungen
  • Entwicklung kundenspezifischer Prüfmethoden

Was uns auszeichnet 

Die Analyse alkoholischer Getränke spielt eine zentrale Rolle in unserer Arbeit bei Eurofins. Unser Labor Netzwerk entstand aus der Entwicklung der SNIF-NMR®-Technologie, mit der sich Zuckerzusätze in Wein nachweisen lassen. Diese Methode wurde von der EU und der OIV als offizielles Verfahren zur Herkunftsbestimmung von Ethanol anerkannt. Seit Jahrzehnten begleiten die Eurofins Labore für Lebens- und Futtermittelanalytik Hersteller von Alkohol und Spirituosen. Wir setzen alles daran, Sie mit einem breiten Spektrum an Analyseverfahren bestmöglich zu unterstützen.

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Haben Sie Fragen oder können wir Sie bei der Untersuchung Ihrer Lebens- und Futtermittel unterstützen? Kontaktieren Sie uns noch heute.

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